Свиной ошеек запеченный

Свиной ошеек запеченный

549
0
ПОДЕЛИТЬСЯ

Свиной ошеек запеченный

Мне очень нравится ошеек свиной, который я люблю готовить в рукаве, но также я его готовлю и в фольге и даже в мультиварке. В любом случае он получается сочным и отличным по вкусу, так как его структура имеет прожилки из жира, и они равномерно распределены по всему куску мяса, поэтому мясо таким и получается. Одним из секретов приготовления свиного ошейка является его предварительное маринование, кусок мяса при этом пропитывается специями, солью и чесноком. При выборе свиного ошейка вы должны учитывать не только его свежесть. Но и то, что кусок должен быть более – менее правильной формы, тогда уже в готовом виде он будет иметь эстетичный и аппетитный вид. Ну а если вы решили приготовить это блюдо при помощи мультиварки, вам необходимо его поджарить с двух сторон, а затем поместить в мультиварку на программу выпечка на 90 минут. И так готовим свиной ошеек в духовке и в рукаве.

Ингредиенты:

-кусок свиного ошейка не менее 1500 грамм
-соль
-специи для мяса
-3 столовых ложки горчицы
-1 чайная ложка меда
-рукав для выпечки
-1 большая морковь
-3 зубка чеснока

Способ приготовления:

Мясо натереть слегка солью. Но не пересолить, затем точно также натереть специями, в мясе сделать небольшие надрезы и туда положить кусочки чеснока,затем сделать надрез по всему куску и воткнуть туда морковь,  после натереть специями для мяса, в которые обязательно должны входить черный и красный молотый перцы, пряные травки, а в остальном как подскажет ваша фантазия. В таком виде оставьте мясо на 4-5 часов для пропитки. После этого смешайте горчицу с медом и намажьте мясо со всех сторон, проткните весь кусок тонким ножом, положите в рукав, завяжите его с двух сторон и поместите в духовку с температурой 180 градусов. Выпекайте мясо до готовности, периодически переворачивая и следя, чтобы рукав не разорвался, в конце рукав разрежьте и пусть мясо возьмется корочкой, охладите мясо прямо в рукаве и порежьте на порционные тонкие кусочки. Порежьте его на тонкие кусочки и такое мясо сгодится и для подачи к праздничному столу и для бутербродов

Рейтинг: 5.0. Из 1 голос.
Please wait...

Отправить ответ

avatar
wpDiscuz