Куличи пасхальные

Куличи пасхальные

197

20150409_181651

Этот рецепт куличей мне передала моя мама и его хвалили все, кто пробовал.Очень важно при изготовлении куличей перед праздником Пасха, выполнить с точностью весь процесс. Если вы ответственно и скрупулезно подойдете к приготовлению этого рецепта, то у вас все получится, тем более, что рецепт сам по себе несложный. Куличи в духовке хорошо подходят и выпекаются красивыми и высокими, для этого лучше брать формы измерением не менее чем на 1 литр воды. И так готовим пасхальные куличи, но прежде хотим, чтобы вы на нашем сайте прочли советы по выпечке куличей.

-1 литр жирного молока
-300 грамм дрожжей
-мука
-25 штук яиц
-500 грамм сливочного масла
-10 стаканов сахара
-500 грамм сметаны
-ваниль
-мука
-растительное масло
-изюм
-свиной жир
-щепотка соли
-1 столовая ложка водки
-глазурь для украшения

Способ приготовления:

В молоке растворяем дрожжи, добавляем 1 стакан сахара и муку в таком количестве, чтобы тесто было как на оладьи, растираем, чтобы не было комочков и ставим в теплое место на 1 час.Когда опара увеличится в два раза, помещаем ее в большую посуду, в которой вы будете месить тесто и бросаем туда все ингредиенты комнатной температуры- отдельно взбитые белки и желтки, растопленное сливочное масло, сахар,ваниль, соль, сметану, все размешиваем руками, немного смазанными растительным маслом, и замешиваем тесто, постепенно добавляя муку.Тесто должно быть эластичным, а уже замешанным тогда, когда оно будет отставать от стенок кастрюли и рук.Затем оставить тесто в теплом месте на пару часов. очень важно следить, как подходит тесто, если оно плохо подходит, что зависит от качества муки и дрожжей, необходимо подмешать сухих дрожжей.Пока тесто будет подходить, залейте изюм кипятком и просушите. После этого в уже подошедшее тесто бросить изюм и опять замесить, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту.Даем тесту подойти еще 1-1.5 часа,берем рукой, скатываем шариком и раскладываем по третьей части в формы смазанные свиным жиром.Даем в форме еще подойти на одну треть и садим в разогретую духовку на 180 градусов.Проверяем длинной палочкой готовность куличей, вынимаем их форм и смазываем заранее приготовленной глазурью.

No votes yet.
Please wait...

Отправить ответ

avatar
wpDiscuz