Икра из кабачков

-3 кг кабачков
-5 луковиц
-5 штук красного перца
-томатный сок
-соль
-перец
-подсолнечное масло

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры,затем мелко порезать или потереть на крупную терку. На сковородку налить подсолнечное масло, обжарить кабачки до золотистого цвета, выложить в отдельную миску.Потом поджарить отдельно на подсолнечном масле мелко порезанный лук, болгарский перец, притушить в конце добавить кабачки, посолить, поперчить, влить , чтобы покрыло , томатный сок, еще притушить, разложить по стерильным банкам и стерилизовать где-то 15 минут и закатать.