Кабачковая икра на зиму

Кабачковая икра на зиму

486
0

Кабачковая икра на зиму

Икра из кабачков это одно из распространенных и популярных летних блюд, хозяйки его любят консервировать, оно не дорогое по своей стоимости блюдо, очень вкусное и незатейливое, очень простое в приготовлении. В нашем рецепте можно использовать как молоденькие кабачки и так и не очень, как белые, так и желтые, цукини, и все, какие только растут на огородах. Чтобы кабачковая икра получилась такой, какую вы любите, в процессе приготовления ее необходимо несколько раз пробовать на вкус, добавляя по желанию те или иные ингредиенты. А если вы хотите, чтобы блюдо было похоже на магазинную икру, в посуде, в которой вы будете готовить, ее лучше помешивать и довести икру до необходимой консистенции. И так готовим это чудесное блюдо:

-3 кг кабачков
-1 штука горького перца
-6 штук сладкого перца
-800 грамм репчатого лука
-соль
-сахар
-700 грамм красных помидор
-черный молотый перец
-600 грамм растительного масла
-700 грамм морковки

Способ приготовления:

В глубокой сковородке на растительном масле поджарить до золотистой корочки измельченные лук и морковку. Затем добавить к овощам черный молотый перец. Положите перца где-то неполную чайную ложку. Измельчать все овощи можно при помощи блендера, терки или даже мясорубки, то есть чем мельче, тем лучше. После этого положить в алюминиевый тазик или другую посуду, которая не пригорает, все измельченные овощи, довести до кипения, по вкусу добавить сахар, оставшееся растительное масло и соль, помешать и варить на медленном огне полтора часа. Когда вы будете пробовать кабачковую икру на вкус, если морковка уже готова, значит пора все выключать. Разложите икру по стерильным банкам, закатайте и хорошо укутайте. По желанию в это блюдо можно положить зелени, как сухой, так и свежей.

Рейтинг: 5.0. Из 2 голосов.
Please wait...
Поделись в социальных сетях

Отправить ответ

avatar
wpDiscuz