Перец на зиму

Перец на зиму

53
0

 

перец на зиму

Перец на зиму приготовленный по этому рецепту считается универсальным консервированным блюдом, зимой перец из банки можно использовать как самостоятельное блюдо, как продукт для приготовления различных салатов и при приготовлении фаршированного перца с различной начинкой от рисовой до мясной. Сладкий перец на зиму получается нежным и приятным на вкус, он понравится вам и вашим домашним. Этому рецепту уже много лет, он ни разу меня не подводил. Самое главное при приготовлении этого блюда – выбрать болгарский перец с отличным вкусом, чтобы он имел ярко-красный или желто-оранжевый цвет, чтобы у него не было прожилок и повреждений, царапин, черных пятен и он имел правильную без деформаций форму. И тогда кусочки сладкого перца будут красиво и аппетитно смотреться не только в банке на полках вашего подвала, но и на праздничном столе вашей семьи.

Ингредиенты:

– 4 кг. сладкого перца
– 1 стакан уксуса
– 1 стакан растительного масла без запаха
– 1 стакан сахарного песка
– 50 грамм соли
– перец черный и душистый горошек
– лавровый лист

Способ приготовления:

Сладкий болгарский перец помыть, вынуть у него семена. Если вы планируете применять перец для фаршировки, вам не нужно разрезать его на две или несколько частей, а наоборот постараться уложить его так, чтобы он оказался как бы внутри друг друга, в других же случаях перец можно порезать. В кастрюли влить 1 литр воды и добавить в нее соль, сахар, растительное масло, лавровый лист и все остальные специи, вскипятить, в конце вливаем уксус, накрываем крышкой. В другую посуду наливаем воду, доводим до кипения и бланшируем сладкий перец в течении 2-х минут Включаем опять кипятить маринад и в него опускаем уже бланшированный перец и еще провариваем его минут 5, не больше. Затем в стерильные банки накладываем перец и постепенно заливаем кипящим маринадом. Сладкий перец должен быть уложен в банки таким образом, чтобы он не плотно находился в нем, а как бы равномерно плавал. После этого банки закатываем и даем остыть. При таком количестве маринада и перца у вас должно получиться 5 литровых банок этой непревзойденной консервации, которая пригодится вам в зимнее время для любого случая.

Rating: 5.0/5. From 2 votes.
Please wait...
Поделиться в социальных сетях

Отправить ответ

avatar