Зельц домашний

Зельц домашний

151
0

Зельц домашний

-голова свиная 5-7 кг.
-специи: соль. перец, перец горошек.
-лавровый лист.
-2-3 луковицы.

Способ приготовления:

Свиную голову очень хорошо вымыть под проточной водой , подрать небольшим ножом для того,чтобы вычистить грязь из кожи. Порубить на 4 куска, вымочить в воде 3 часа, залить прохладной водой, затем довести до кипения. Горячую воду слить, залить водой снова, потом довести до кипения, добавить соль, перец, лавровый лист, сырой лук, варить на медленном огне 3- 4 часа до готовности, выложить мясо в большую миску, остудить, отделить мясо от кости, поперчить , попробовать на соль, хорошо перемешать, взять марлю, сложить вдвое , выложить мясо в марлю, чтобы оно было в форме круга, положить в миску, сверху положить пресс.В процессе отжимания будет стекать с зельца жидкость.Когда зельц будет уже тугим, его освободить от марли, порезать на порционные куски.

Рейтинг: 5.0. Из 2 голосов.
Please wait...
Поделиться в социальных сетях

Отправить ответ

avatar